Pancakes à la banane et au cacao cru

Comme je vous le disais dans mon dernier article, je suis en amour pour les fèves de cacao cru depuis que les ai testées en topping de mes smoothies bowls !

Du coup, j’en ai aussi mis dans la pâte de ces supers pancakes et le résultat est vraiment sympa. Ca apporte un tout petit peu de croquant, un peu comme des pépites de chocolat dans un cookie.

photo recette pancakes vegan

Pancakes à la banane et au cacao cru [vegan]

Pour 8 pancakes (soit 2 personnes chez nous !)
– 200g de farine (pour une version sans gluten, optez pour de la farine de riz par exemple)
– 375 ml de lait de riz
– 1 banane mûre
– 1 cs de sirop d’érable
– 1 cs de cacao cru en poudre
– 1 cc de graines de chia
– 1/2 cc de bicarbonate de soude
– 2 cs de fèves de cacao cru
– huile de coco

Dans un blender ou un robot, mélangez tous les ingrédients excepté l’huile de coco et les fèves de cacao cru. Transvasez la préparation dans un saladier et ajoutez les fèves de cacao cru. Mélangez bien.

Graissez le fond d’une poêle avec l’huile de coco (je m’aide d’un papier absorbant pour bien étaler l’huile de coco) puis réglez votre plaque sur feu moyen. Lorsque c’est chaud, versez une petite louche de pâte dans la poêle puis faites cuire 1 à 2 minutes sur chaque face. L’astuce pour savoir à quel moment vous devez retourner votre pancake, c’est d’attendre que des petites bulles apparaissent en surface. Dès qu’il y a 5 ou 6 bulles, vous pouvez retourner ! Je vous conseille de graisser la poêle entre chaque pancake.

Pour l’accompagnement, on a testé le sirop d’érable et le coulis de framboises, les deux fonctionnent très bien mais ma préférence va au coulis de framboise !

Recette inspirée du livre Eat Smart.

LES INGRÉDIENTS SPÉCIFIQUES POUR REFAIRE LA RECETTE:
Cacao cru en poudre | Fèves de cacao cru | Graines de chia

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Smoothie bowl myrtilles & superfood

Depuis quelques semaines, les smoothies bowls sont devenus mes grands favoris du petit déjeuner. C’est frais, c’est coloré, c’est super sain (tout du moins cette version ! Oui parce qu’en vrai, vous pouvez bien mettre du granola et du nutella sur votre smoothie, ça en fera toujours un smoothie bowl !!!) et c’est surtout vachement bon :)

Pour cette version, j’ai profité de la super promo du primeur d’en-bas pour faire le plein de myrtilles fraîches et j’avais aussi tout plein de superfood que j’avais laissé un peu en plan depuis quelques semaines mois donc c’était l’occasion de les ressortir !

J’en profite pour vous faire part d’un coup de coeur pour les éclats de fèves de cacao cru. Quand j’ai reçu le paquet, je me suis dit cacao = chocolat = super gourmand et dans un moment de gourmandise intense, j’ai goûté ça à la petite cuillère… Quelle erreur ! Seul, c’est vraiment très amer et ça ne ressemble en rien à une bonne tablette de chocolat !!! Et oui forcément, sans graisse et sans sucre, c’est plus du tout pareil ! Du coup, je l’avais clairement abandonné…

Là où c’est un coup de coeur, c’est que dans cette recette pour le coup, c’est vraiment le petit plus de gourmandise car on a quand même le goût du cacao, c’est croquant et mélangé aux autres saveurs du smoothie bowl, c’est CA-NON !

Trêve de bla bla, voici ma recette du moment que je fais tout les matins depuis 1 semaine ^^

photo recette smoothie bowl

Smoothie bowl myrtilles [vegan] + [sans gluten]
Pour 1 petit bol

Pour le smoothie:
1 banane
1 poignée de myrtilles fraîches
1 poignée de flocons d’avoine
1 filet de lait d’amande

Pour le topping:
– baies de goji
– graines de chia, lin, tournesol
– pétales de noix de coco
– éclats de fèves de cacao crues
– quinoa soufflé

Commencez par mixer tous les ingrédients du smoothie à l’aide d’un blender. Je vous conseille d’y aller progressivement sur le lait, l’idée est que le smoothie soit assez épais pour le manger à la petite cuillère. Personnellement, je commence par un tout petit filet et j’en rajoute au besoin.

Versez le smoothie dans un bol et disposez les ingrédients du topping dessus. That’s it !!

2 minutes chrono et votre petit déj’ est prêt :)

LES INGRÉDIENTS SPÉCIFIQUES POUR REFAIRE LA RECETTE:
Eclats de fèves de cacao cru | Graines de chia | Baies de Goji | Quinoa soufflé | Graines de lin | Graines de tournesol | Pétales de noix de coco

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Hot dogs veggie

Les hot dogs. Tout le monde connaît mais pour ma part, je m’y suis vraiment intéressée uniquement cette année. Avant, j’avais vraiment l’image du hot dog américain pain-saucisse-moutarde, bien gras et finalement assez pauvre en goût. Et puis on a découvert une petite boutique à hot dogs, à deux rues de l’appart. Leurs hot dogs sont fabuleux et tellement plus inventifs que l’image que je m’en faisais.

Alors, quand il y a quelques semaines, j’ai eu l’occasion de tester les Knacks végétariens « Grill Végétal », je me suis lancée dans la création de cet hot dog veggie qui regroupe à peu près tout ce que j’aime ! C’est clairement l’une de mes recettes favorites de ces derniers mois. J’espère qu’elle vous plaira aussi :)

photo recette hot dogs végétarienHot dogs [végétarien]
Pour 2 personnes

2 pains à hot dogs
½ avocat
2 knacks végétales (ici celles de la gamme Grill Végétal de la marque Céréal)
½ tomate
½ carotte
¼ oignon rouge
Coriandre

Faites réchauffer quelques minutes au four les pains à hot dogs. Pendant ce temps, préparez les légumes : écrasez la moitié d’un avocat, râpez la moitié d’une carotte, détaillez la moitié d’une tomate en dés puis émincez un quart d’oignon rouge.
Dans une poêle grill, faites réchauffer 2 saucisses végétales sans ajout de matière grasse pendant 5 minutes environ.

Faites une entaille dans les pains à hot dogs dans le sens de la longueur puis composez les hot dogs en tartinant d’avocat, puis les légumes, la saucisse végétale et terminez en parsemant de coriandre fraîche.

Régalez-vous :)

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Crumble Pommes Poires Epices Vegan et Sans gluten

J’avais préparé cette recette au mois de décembre (d’où les petits flocons, les serviettes rennes et les cuillères dorées, ça m’apprendra à être too much dans mes mises en scène ! BIM !). Le temps a filé à une vitesse telle que je n’ai pas eu le temps de poster toutes les recettes que je voulais alors je rattrape mon retard au fil des semaines.

Ne vous inquiétez pas, je vais quand même éviter de vous poster une recette de bûche en avril mais pour un crumble, il n’y a pas de saison !! ENJOY :)

photo recette crumble pommes poires epices

Crumble Pommes Poires Epices [vegan] + [sans gluten] + [sans lactose]
Pour 2 personnes

1 poire
1 petite pomme
50g de poudre d’amandes
50g de flocons de quinoa *
2 cs de sirop d’érable
2 cs d’huile d’olive
1 cc de jus de citron
1/2 cc de cannelle en poudre

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez les fruits puis enlevez leur trognon. Coupez les fruits en morceaux assez grossiers et placez-les dans un saladier. Ajoutez le jus de citron ainsi que la moitié du sirop d’érable puis mélangez bien pour que tous les morceaux de fruits soient enrobés. Répartissez les fruits dans des ramequins individuels allant au four (j’ai utilisé des moules en terre cuite) ou dans un petit plat à gratin.

Réutilisez le saladier pour amalgamer les ingrédients restants avec les doigts, sans trop travailler la préparation. Emiettez la préparation sur les fruits puis faites cuire pendant 20 minutes ou jusque la surface soit bien dorée.

* Ce sont les flocons de quinoa de la marque KEÏAL dont je vous avais parlé dans mon Food Haul suite au salon bio Marjolaine :)

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Boisson chaude à la pomme pour l’hiver

En hiver, les boissons chaudes deviennent un peu ma madeleine de proust (#biggestfrileuseever). Je suis une grande fan de thé mais comme j’en bois tout au long de la journée, il m’arrive de m’en lasser et d’avoir envie de changer, sans pour autant tomber dans des boissons hyper riches et caloriques qui anéantiraient toute tentative pour maintenir une alimentation saine (detox après-fête oblige).

J’ai décidé de tester le jus de pomme en version chaude, en rajoutant des épices, un peu façon vin chaud :p J’ai notamment ajouté du curcuma pour ses supers propriétés anti-grippe, on n’est jamais trop prudent !

photo recette boisson chaude

Jus de pomme chaud aux épices
Pour 2 personnes

1 verre de jus de pomme
1 verre d’eau
1/2 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
1 pincée de curcuma

A défaut de faire mon propre jus de pomme, j’ai utilisé du jus de pomme du commerce bio et pur jus.

Faites chauffer le jus de pomme et l’eau dans une casserole à feu très doux. Ajoutez-y le bâton de cannelle (ou 1/2 cc de cannelle en poudre), les graines issues de la moitié d’une gousse de vanille et le curcuma en poudre. Laissez infuser quelques minutes sans jamais faire bouillir le mélange.

Lorsque le jus est bien chaud, après 3 ou 4 minutes, retirez du feu et filtrez la boisson à l’aide d’une petite passoire ou d’un chinois pour retenir les dépôts de vanille et le bâton de cannelle.

Servez dans de jolis verres et dégustez. C’est encore meilleur accompagné d’un muffin aux pommes (je dis ça je dis rien !!).

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Crème Tapioca Coco [sans gluten]

Avec ce froid, quand je rentre à l’appart le soir, je n’ai qu’une envie: manger un bon repas chaud, du plat au dessert. Idem le dimanche aprem pour le goûter ! Et pour ça, j’ai dégotée une recette parfaite :) Il s’agit d’une crème tapioca coco qui m’a été inspirée par Anne-Laure.

Elle peut se manger froide mais personnellement, j’adore la manger chaude. Je fais plusieurs petits ramequins pour en avoir pour plusieurs jours et juste avant de passer au dessert, je la passe quelques secondes au micro-ondes et elle est parfaite: chaude, gourmande et réconfortante comme il faut :)

photo-recette-creme-tapioca-cocoCrème Tapioca Coco [vegan] + [sans gluten]
Pour 5 personnes

5 cs de tapioca
4 cs de sucre
2 sachet de sucre vanillé
40 cl de lait de coco
25 cl d’eau
4 cs de noix de coco en poudre

Versez le lait de coco dans une casserole. Ajoutez l’eau et les sucres puis portez à ébullition. Ajoutez les perles de tapioca à feu doux tout en mélangeant pendant environ 3 minutes.

Versez la préparation dans des petits ramequins individuels et parsemez le dessus avec de la noix de coco râpée. J’ai aussi ajouté une petite feuille de menthe pour la déco parce que quand c’est beau, c’est encore meilleur non ?!

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Best of 2016: les 10 recettes que vous avez préférées

Pour ce premier post de l’année, j’avais envie de vous faire un petit best of des recettes que vous avez préférées en 2016. J’en profite aussi pour vous souhaiter une merveilleuse année 2017 avec beaucoup de bonheur et de jolis moments partagés avec les gens qui vous sont chers. Je vous laisse sans plus attendre avec les 10 meilleures recettes de 2016 :)

1/ Madeleines Coco
photo recette

 

2/ Banana Bread à la Starbucksphoto recette banana bread

 

3/ Spaghettis & Pesto aux Noix de cajou [vegan]photo recette spaghettis et pesto vegan

 

4/ Pommes au four farcies Cannelle, Amandes & Raisins secs [vegan] + [sans gluten]
photo recette pommes au four vegan

 

5/ Spaghettis et boulettes végétariennes
photo de la recette

 

6/ Chou-fleur croustillant pour l’apéro
photo recette chou-fleur croustillant

 

7/ Crème aux Graines de Chia [vegan] + [sans gluten]photo recette pudding aux graines de chia

 

8/ Gâteau Betterave Cacao [vegan] + [sans gluten]photo recette cake betterave cacao

 

9/ Crème au chia, Muesli & Fruits [vegan]
photo de la recette petit déjeuner

 

10/ Granola Cannelle, Raisins, Amandes [vegan]photo recette granola

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Raw Christmas Trees

Jingle bells, Jingle bells, Jingle all the way ! A défaut de partager avec vous ma playlist de Noël (heureusement pour ça, il y a Spotify ^^), je vous propose une petite recette healthy pour attendre les fêtes ou même pour le jour J. Si on peut se faire plaisir sans (trop) culpabiliser, pourquoi s’en priver hein ?? Et puis, faire attention avant, c’est toujours une excuse de plus pour reprendre une deuxième part de bûche ^^ ha ha !

photo recette raw christmas trees

Raw Christmas Trees [raw] + [vegan] + [sans gluten]
Pour 20 portions

10 dattes
30g d’amandes
30g de noix de cajou
30g de raisins secs
30g de cranberries
20g de baies de goji
1 cs de graines de chia
1 cc d’huile de coco
1 cc de purée d’amandes

Dénoyautez les dattes pour n’en garder que la chair. Placez tous les ingrédients dans le bol d’un robot puis mélangez jusqu’à ce qu’une boule se forme.

Etalez ensuite une feuille de papier sulfurisé sur laquelle vous poserez le mélange. Placez une autre feuille de papier sulfurisé par-dessus puis aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la découpe soit plus facile ensuite.

Munissez vous d’un emporte-pièce en forme de sapin puis formez les portions en appuyant bien fort sur la mixture. Veillez à être délicat(e) lors du démoulage afin d’avoir de jolies formes. Disposez les petits sapins sur un plat ou une grande assiette puis reformez une boule avec le reste de la mixture. L’aplatir entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide du rouleau à pâtisserie et former à nouveau vos petits sapins.

Répétez ainsi l’opération jusqu’à épuisement du mélange.

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Ma sélection cadeaux sur Etsy

Etsy est une place de marché en ligne sur laquelle tout le monde peut créer sa boutique virtuelle et vendre ses articles. J’aime beaucoup cette plateforme car elle met en avant le fait main et me permet de soutenir le travail d’artisans passionnés plutôt que d’acheter systématiquement dans des grosses enseignes déco où la production se fait en série et la transparence sur les conditions de travail ainsi que la rémunération des opérateurs est parfois obscure… Et puis qui dit fait main dit pièce unique alors forcément, on aime :)

Noël arrivant à grand pas, j’ai eu envie de partager avec vous ma sélection arts de la table / cuisine qui, je l’espère, vous donnera quelques idées cadeaux pour vos proches ^^

Pour plus d’idées, n’hésitez pas à jeter un oeil à la sélection « L’art de recevoir » créée par Etsy. Elle regroupe tout plein d’articles pour dresser votre table de Noël, ça peut donner des idées si vous recevez !

Cliquez sur les images pour avoir plus de détails sur chaque article.

photo porte-ustensiles aisyphoto plat à four easyphoto serviette lin etsy

photo bols petit déjeuner etsy

photo cuillère etsy

photo bols petit déjeuner etsy

photo tasse à café etsy

photo assiettes céramique etsy

photo vaisselle porcelaine etsyphoto bol céramique etsyphoto pot céramique etsyphoto baton cannelle etsy

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Test | Aubergine rôtie et sa marinade miso & miel

J’aime bien découvrir de nouvelles recettes. Que ce soit dans des livres ou sur Internet, je teste souvent des choses dont je n’ai pas l’habitude, juste parce que la photo me plaît (ah le pouvoir de l’image !!). Certaines recettes sont bonnes sans pour autant retenir mon attention plus que ça et d’autres deviennent des recettes que je refais régulièrement.

Je me suis dit que ça pouvait être intéressant de partager ces tests de recettes par ici et vous donner mon appréciation :) C’est une façon pour moi de vous proposer du contenu même si je n’ai pas de recettes « à moi » à vous proposer et puis c’est l’occasion pour vous de découvrir de nouvelles idées et, qui sait, peut-être découvrir votre nouvelle recette favorite !

La semaine dernière, j’ai testé les aubergines rôties, au préalable marinées dans une sauce miso et miel. Je n’ai pas l’habitude de manger des aubergines, j’aime ça pourtant mais je n’y pense pas et à part une ratatouille, je n’ai jamais de grandes idées de recettes avec l’aubergine ! Cette recette m’a particulièrement donné envie par son petit côté asiatique apporté par la marinade au miso.

Elle prend un certain temps à réaliser (compter environ 1h15) car la cuisson est très longue mais la recette en elle-même est d’une simplicité déconcertante !

J’ai trouvé la recette originale sur le site www.japancentre.com. Elle est en anglais donc je vous mets la traduction sous la photo. C’est une recette que j’ai beaucoup aimé, je trouve que la marinade casse le goût amer de l’aubergine et apporte une petite note sucrée. Côté texture, c’est hyper moelleux, presque fondant, miam :p

photo recette aubergine miso miel

Aubergine rôtie et sa marinade miso & miel [sans gluten]
Pour 1 personne

1 aubergine
5 cs d’eau chaude
1 cs de pâte de miso
1 cs de miel
1 cc d’huile de sésame
1 cc de graines de sésame

Dans une assiette plate, mélangez le miso, le miel, l’eau chaude et l’huile de sésame jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Lavez l’aubergine et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Faites ensuite des entailles en diagonales sans jamais traverser l’aubergine. Placez les deux moitiés d’aubergine côté chair dans la marinade et laissez mariner 30 minutes.

Au bout de 25 minutes, préchauffez votre four à 200°C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Posez les aubergines (côté chair vers le haut) et ramenez les bords du papier dessus pour les couvrir. Enfournez pour 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, sortez la plaque du four et arrosez les aubergines du surplus de marinade (environ 2 cs par moitié d’aubergine), enfournez à nouveau pour 20 minutes sans les couvrir cette fois-ci.

Lorsque la cuisson est terminée, parsemez de graines de sésame et laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.

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